- 30min
Ragoût à l'emmentaloise
de saison
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Ragoût à l'emmentaloise
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 150 g de lardons | |
| 200 g de chou, paré, coupé en morceaux | |
| 200 g de poireaux, parés, coupés en lamelles | |
| 8 pommes de terre à chair ferme (env. 800 g), pelées, coupées en dés | |
| 2,5 dl de bouillon de légumes | |
| poivre, paprika | |
| 2 cs de feuilles de thym | |
| 1 brin de romarin, haché | |
| 1,5 dl de demi-crème pour sauces | |
| 150 g d'Emmental AOP, coupé en dés | |
| thym pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
cuisson: env. 25 min
cuisson: env. 25 min
- Faire revenir les lardons. Ajouter le chou, les poireaux et les pommes de terre, étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon, poivrer, ajouter le paprika et les herbes. Cuire à coeur à couvert 20-25 min.
- Verser la crème juste avant de servir, réduire jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Incorporer les dés de fromage, décorer.
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