Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de viande hachée
	beurre ou crème à rôtir
2 - 3	oignons nouveaux parés, finement hachés
1 cs	de farine
20 - 40 g	de raisins secs
2,5 dl	de bouillon
	sel, poivre, clou de girofle en poudre, cannelle
1 - 2 cs	de menthe ciselée
300 g	d'orechiette
	menthe et fanes d'oignons coupées en rondelles, en biais, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir, ajouter les oignons nouveaux et poursuivre la cuisson. Incorporer la farine et les raisins secs. Déglacer au bouillon, saler, poivrer, ajouter le clou de girofle en poudre et la cannelle. Laisser mijoter 20 min à couvert. Ajouter la menthe.
Cuire les orechiette al dente dans un volume d'eau salée suffisant, égoutter.
Dresser les orechiette et la viande hachée dans des bols, décorer.

Servir avec du Sbrinz.