Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 assiettes réfractaires ou 4 ramequins d'au moins 12×16 cm
beurre pour les assiettes ou les ramequins
600 g	de champignons (chanterelles ou champignons de Paris p.ex.), nettoyés
1	échalote, finement hachée
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
250 g	de pain rassis ou de tresse rassie, coupé(e) en tranches de 1 cm d'épaisseur
0,5 dl	de vin blanc ou d'eau
Liaison:
4	œufs
3 dl	de lait
1 cc	de sel
	poivre, paprika
1 cs	de ciboulette finement ciselée, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir 5 min les champignons et l'échalote à feu vif dans le beurre à rôtir, saler, poivrer. Dresser sur les assiettes ou dans les ramequins beurré(e)s en alternant les tranches de pain ou de tresse et les couches de champignons. Arroser d'un filet de vin ou d'eau.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser uniformément.
Dorer 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C, parsemer de ciboulette.

Servir avec une salade.