Lasagnes aux champignons et aux épinards

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 32×20 cm
beurre pour le plat
Farce:
500 g	d'épinards fins
1	oignon haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
	sel, poivre, noix de muscade
300 g	de champignons (champignons de Paris, chanterelles ou bolets, p. ex.) nettoyés, coupés en petits morceaux
	beurre ou crème à rôtir
Sauce:
2,5 dl	de bouillon de légumes
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
80 g	de Sbrinz AOP et autant de tilsit salé, râpés
	sel, poivre, noix de muscade
250 - 300 g	de pâte pour pâtes, coupée en carrés d'env. 9 cm de côté
2 - 3 cs	de pignons de pin

Recettes rapides pour l'hiver

Farce: blanchir 1 min les épinards à l'eau bouillante salée, égoutter et bien presser.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter aux épinards, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Cuire les champignons 4-5 min par portions dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade, incorporer aux épinards.
Sauce: porter à ébullition le bouillon et la demi-crème pour sauces, ajouter la moitié du fromage, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Étaler la farce aux champignons et aux épinards sur les carrés de pâte, plier en triangles. Disposer les triangles dans le plat préparé en les faisant se chevaucher, ouverture vers le haut. Napper de sauce. Parsemer du reste de fromage et de pignons.
Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220° C.