Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 plats individuels à gratin ou 4 assiettes creuses
papier aluminium pour couvrir
beurre pour les plats/assiettes
Sauce au poulet:
500 g	de blanc de poulet, haché par le boucher ou grossièrement haché à la main
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon nouveau coupé en fines rondelles
1 gousse	d'ail pressée
3,5 dl	de bouillon de volaille
1½ cs	de fécule de maïs
3 dl	de crème entière
½ - 1 cs	de jus de citron
50 g	de Sbrinz AOP râpé
1 bouquet	de basilic finement ciselé
	sel, poivre
350 g	de courgettes coupées en rondelles
250 g	de carottes parées, coupées en rondelles en biais à la mandoline
12 feuilles	de lasagne coupées en 2, ou 240 g de pâte pour pâtes, coupée en carrés d'env. 9 cm de côté
50 g	de Sbrinz AOP râpé
1	citron coupé en demi-rondelles
	quelques feuilles de basilic pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: saisir le poulet en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre à rôtir, ajouter le poulet. Mouiller avec le bouillon. Délayer la fécule de maïs dans la crème, verser sur la viande avec le jus de citron, porter à ébullition, réserver. Incorporer le Sbrinz et le basilic, saler, poivrer.
Bien laver les légumes. Superposer dans les plats/assiettes beurré(e)s le poulet en sauce, les feuilles de lasagne, les légumes et le Sbrinz en terminant par les légumes et le Sbrinz. Couvrir de papier aluminium.
Cuire 25 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer le papier aluminium, monter la température à 230° C, gratiner 8-10 min. Disposer 1-2 demi-rondelles de citron sur chaque plat/assiette et parsemer de basilic.

Accompagner d'une salade mêlée.