Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de spaghetti
2 - 3 cs	d'huile de colza
50 g	de beurre
0,5 - 1 gousse	d'ail, coupée en rondelles
½ - 1	piment, coupé en fines rondelles
1 bouquet	de persil, finement ciselé
	sel ou sel aux herbes, poivre
50 g	de Sbrinz AOP, fraîchement râpé ou en rebibes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les spaghetti al dente dans un volume d'eau salée suffisant, réserver 2-3 cs d'eau de cuisson, égoutter les spaghetti.
Chauffer à feu moyen l'huile de colza et le beurre dans une large poêle. Faire suer l'ail et le piment, ajouter le persil, étuver, saler, poivrer. Incorporer les spaghetti et l'eau de cuisson réservée.
Servir les spaghetti dans des bols, ajouter le Sbrinz.

Pour un plat moins relevé, couper le piment en 2 et l'évider, cuire uniquement les cosses et les retirer avant de servir.