Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 braisière d'env. 40×28 cm
beurre pour le plat
Farce:
350 g	de bœuf haché
150 g	de jambon cuit, haché fin
40 g	de céleri-rave, râpé à la râpe à bircher
½	pomme, pelée, râpée à la râpe à röstis
1	oignon, haché fin
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
1	œuf, battu
1½ cs	de moutarde gros grains
2 cc	de miel
3 - 4 cs	de pignons de pin
2 cs	de persil ciselé
1 pointe de couteau	de curry
	sel, poivre
2 rouleaux	de pâte pour pâtes fraîches vendue au rayon frais (env. 250 g)
1 - 2 cs	de beurre à rôtir liquide ou de crème à rôtir
2,5 dl	de bouillon de viande très chaud
3 - 4 cs	de Sbrinz AOP, râpé
1 botte	de carottes nouvelles sans les fanes
1 botte	de radis sans les fanes, coupés en 2

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux épices incluses et pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Découper la pâte en 4 grands carrés. Répartir la farce dessus, former des cannelloni. Disposer dans la braisière beurrée, badigeonner de beurre à rôtir. Verser le bouillon dans le plat, ajouter les légumes. Recouvrir de papier aluminium.
Cuire 20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Retirer l'aluminium, augmenter la température du four à 220°C. Gratiner 15-20 min.
Dresser les cannelloni dans des assiettes chaudes avec les légumes et le jus de cuisson.

Accompagner d'une salade mêlée printanière.