Crème de fraises au pavot

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4 verres d'environ 2 dl de contenance
Crème:
250 g	de fraises, parées, coupées en morceaux
250 g	de yogourt nature ou de séré
5 - 6 cs	de sucre
1	citron vert, zeste râpé et un peu de jus
3 cs	de graines de pavot, grillées, refroidies
1,5 dl	de crème, fouettée ferme
Décoration:
1 dl	de crème, fouettée ferme,
	fraises
	graines de pavot

Fruits et légumes de saison

Réduire les fraises, le yogourt ou le séré et le sucre en purée. Ajouter le zeste et le jus de citron vert et les graines de pavot en remuant. Incorporer la crème délicatement, remplir les verres, et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décorer avant de servir.

Découper à l'emporte-pièce des "fraises" en pâte à biscuits au beurre, cuire et décorer avec du sucre glace coloré.