Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8 brochettes
600 g	de viande de porc (noix, p.ex.), coupée en dés
2 - 3 cs	de crème à rôtir
2 cs	de marjolaine ciselée
1 gousse	d'ail, pressée
	poivre
1 - 2	courgette(s), coupée(s) en rondelles
250 g	de petits champignons de Paris
	sel
Sauce:
1	oignon, haché fin
2 cs	d'huile de tomates séchées
2 cs	de marjolaine ciselée
50 g	de tomates séchées dans l'huile, égouttées, coupées en lamelles
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de viande
1 dl	de bouillon de viande
1 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre
	marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la viande avec la crème à rôtir, la marjolaine, l'ail et le poivre, piquer sur les brochettes en alternant avec les champignons de Paris et les courgettes, saler.
Sauce: étuver l'oignon dans l'huile. Ajouter la marjolaine et les tomates, étuver, mouiller avec le vin et/ou le bouillon, réduire brièvement. Verser la crème, porter à ébullition, saler, poivrer.
Griller/cuire les brochettes 6-8 min sur toutes les faces dans la poêle gril ou à frire, laisser reposer brièvement, décorer et servir avec la sauce à part.

Servir avec du pain, des pâtes ou du riz.