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Brochettes de crostini et de fromage
  • 40min
  • Veggie
Brochettes de crostini et de fromage

Brochettes de crostini et de fromage

de saison
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Brochettes de crostini et de fromage

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
8baguettes de Sils longues et fines, grissini ou piques en bois
2 poignéesde jeunes pousses d'épinards
1 sachetde billes de mozzarella suisse (env. 145 g), égouttées
8 - 12 tranchesde parisette, toastées
8rosettes de Tête de Moine AOP
4radis, coupés en rondelles
Sauce:
3 csde vinaigre balsamique blanc
4 csd'huile de colza
2 csde bouillon de légumes
sel, poivre
½échalote, hachée fin
1petite carotte nouvelle parée, coupée en petits dés
1 csde cerfeuil ciselé fin

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 40 min
  1. Juste avant de servir, piquer délicatement les ingrédients sur les baguettes, les grissini ou les brochettes en alternant, dresser sur des assiettes.
  2. Sauce: mélanger tous les ingrédients, servir les éventuelles rosettes de Tête-de-Moine restantes, ainsi que les rondelles de radis et la sauce avec les brochettes.

Trouer les ingrédients les plus durs à l'aide d'une pique avant de les piquer.
Servir avec un oeuf au plat, du lard grillé et des pommes de terre en robe des champs.
Ajouter du jambon cru, des tranches de lard ou de la viande des Grisons aux brochettes.

Par portion:

Énergie: 1528kJ / 365kcal, lipides: 21g, glucides: 30g, protéines: 13g

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