Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake ou un plat en aluminium d'env. 1 l de contenance
papier sulfurisé pour la plaque
Rôti:
500 g	de carottes, hachées
1	saucisse de porc crue
600 g	de chair à saucisse de veau
2 cc	de moutarde douce
1	oignon nouveau, coupé en rondelles
2 cs	de persil ciselé fin
½ cs	de thym effeuillé
½ cc	de sel, poivre
Crème miel-moutarde:
250 g	de séré maigre
1 cs	de crème
1 cc	de moutarde
1½ cc	de miel liquide
	quelques gouttes de jus de citron
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rôti: cuire les carottes al dente à la vapeur, laisser refroidir brièvement. Couper en dés. Presser la saucisse de porc pour la délester de sa peau, mélanger avec le reste des ingrédients, saler, poivrer. Incorporer les carottes.
Disposer dans le moule ou le plat préparé.
Cuire 50-55 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Eteindre le four, laisser reposer le rôti 10 min, porte ouverte.
Crème: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
Trancher le rôti. Servir avec la sauce à part.

Servir avec des quartiers de pommes de terre au four, des baked potatoes ou du risotto.