Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de blancs de poulet, coupés en gros morceaux d'env. 2.5 cm
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
600 g	de carottes variées, coupées en morceaux
200 g	de colrave, coupé en morceaux
2	échalotes, hachées fin
1 gousse	d'ail, pressée
1 cc	de gingembre, râpé, selon les goûts
1,5 dl	de bouillon de poule ou de légumes
1 cc	de fécule de maïs
1,25 dl	de demi-crème
1	citron, un peu de zeste râpé et de jus
2 cs	de persil plat ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir brièvement le poulet sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, sortir de la poêle.
Etuver les carottes, le colrave, les échalotes et l'ail dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter le gingembre selon les goûts. Mouiller avec le bouillon, cuire al dente 10-15 min à couvert. Ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu de demi-crème, le zeste et le jus de citron ainsi que le poulet. Cuire 7-8 min à couvert. Incorporer le persil, rectifier l'assaisonnement.
Dresser le ragoût dans des bols chauds.