Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
5 dl	de bouillon de viande ou de légumes
200 g	d'orge perlé
100 g	de tilsit doux et autant de tilsit corsé, en dés
150 g	de bouilli, coupé en lanières
2	œufs, durs, pelés, coupés en lamelles
150 g	de concombre, coupé en 2, épépiné, coupé en tranches
1 poignée	de cresson
Sauce:
1½ cc	de moutarde aux herbes
1 cc	de miel
3 cs	de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique blanc
env. 5 cs	d'huile de colza
1	petite échalote, hachée fin
1 cs	d'ail des ours ou de ciboulette ciselée
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: porter le bouillon à ébullition. Ajouter l'orge, mijoter 25-30 min à couvert, laisser refroidir. Incorporer les ingrédients restants.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer. Incorporer à la salade, laisser reposer 30 min.
Dresser sur des assiettes.

Servir avec une salade verte et du pain paysan croustillant.