Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
20 - 24 feuilles	de lasagne
Sauce aux herbes:
1 gousse	d'ail, pressée
1	oignon nouveau, haché fin
	beurre pour faire suer
1 cs	de farine
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
env. 2 dl	de bouillon de légumes
2,5 dl	de crème
1 bouquet	de ciboulette, ciselée fin
½ bouquet	de persil plat, ciselé fin
1 cs	de cerfeuil et autant de marjolaine, ciselés fin
	sel, poivre
env. 800 g	de légumes variés (oignons nouveaux, carottes, colrave, asperges et radis, p.ex.), coupés en fines lamelles ou en rondelles
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
	herbes pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les feuilles de lasagne al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, rincer à l'eau froide.
Sauce: faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre. Saupoudrer de farine, mouiller avec le vin et/ou le bouillon, réduire légèrement. Incorporer la crème, porter à ébullition. Ajouter les herbes, saler, poivrer.
Cuire les légumes al dente dans le beurre à rôtir chaud en remuant sans cesse, saler, poivrer.
Réchauffer brièvement les feuilles de lasagne dans la sauce, disposer l'une sur l'autre sur des assiettes chaudes à l'aide 2 fourchettes. Répartir dessus les légumes, décorer et servir sans attendre.

Servir avec du Sbrinz râpé.