Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 24×36 cm
1 poche munie d'une grosse douille lisse ou un sac plastique
beurre pour le plat
Farce:
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
300 g	d'épinards en branches tendres, lavés, équeutés si les tiges sont épaisses et finement hachés
150 g	de pain rassis (pain aux olives, p. ex.) coupé en très petits dés
125 g	de mascarpone suisse
150 g	d'Appenzeller râpé à la râpe à bircher
	sel
250 g	de cannelloni (env. 24 pièces)
Sauce:
1	oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
6	tomates séchées coupées en fines lamelles
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
2,5 dl	de bouillon de légumes
3,6 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre
1 - 2	tomates séchées coupées en fines lamelles
½	petit piment rouge épépiné et coupé en rondelles (facultatif)
75 g	d'Appenzeller râpé à la râpe à bircher

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter les épinards, étuver à couvert. Ajouter le pain.
Incorporer le mascarpone et le fromage à la préparation aux épinards, saler. Verser la préparation dans une poche à douille ou un sachet plastique. Couper un coin du sachet plastique, garnir les cannelloni et disposer les uns à côté des autres dans le plat beurré.
Sauce: faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les tomates, étuver, mouiller avec le vin et/ou le bouillon, réduire légèrement. Incorporer la demi-crème, porter à ébullition, saler, poivrer, verser sur les cannelloni. Parsemer de lamelles de tomates séchées, de piment (selon les goûts) et de fromage. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 180° C.