Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce printanière:
2 bottes	d'oignons nouveaux, coupés en rondelles
	beurre pour faire suer
2 cs	de concentré de tomates
2 boîtes	de tomates pelées, hachées (env. 400 g chacune)
1,5 dl	de vin rouge ou de bouillon de légumes
1 dl	de bouillon de légumes
1 cs	de sucre
	quelques gouttes de vinaigre balsamique
	sel, poivre
400 - 500 g	de spaghetti
	beurre pour affiner
	pousses d'oignon et vinaigre balsamique épais, pour décorer, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire suer les oignons nouveaux dans le beurre à rôtir. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement. Verser les tomates pelées, le vin rouge ou/et le bouillon, réduire avec le sucre jusqu'à l'obtention d‘une sauce épaisse. Affiner avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer.
Cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante, égoutter. Affiner avec le beurre et répartir dans des assiettes chaudes. Napper de sauce, décorer.

Servir avec du Sbrinz râpé. Utiliser le reste de sauce pour confectionner des bruschettas, une pizza ou une tarte.