Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
moule à kouglof de 1.5-2 l
beurre et farine pour le moule
Pâte:
200 g	de beurre ramolli
200 g	de sucre
¼ cc	de sel
3	œufs
2	citrons verts, zeste râpé
2	pommes acidulées pelées, râpées à la râpe à röstis
60 g	de raisins secs (facultatif)
400 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
1,5 dl	de lait
Glaçage:
200 g	de sucre glace
3 cs	de jus de citron vert
½ - 1 cs	d'eau

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et sel. Ajouter les œufs l'un après l'autre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron vert, les pommes et les raisins secs, selon les goûts, mélanger. Tamiser la farine et la poudre à lever, incorporer en ajoutant au fur et à mesure autant de lait que nécessaire jusqu'à ce que la pâte se détache de la spatule par morceaux.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire 55-65 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser légèrement refroidir sur la grille. Démouler, laisser refroidir entièrement.
Glaçage: mélanger le sucre glace, le jus de citron vert et autant d'eau que nécessaire jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Verser sur le kouglof, laisser sécher.

Les 2⁄3 de la masse suffisent pour garnir 4 moules à kouglof individuels d'env. 4 dl. Cuisson: 30-35 min.