- 30min
Poisson aux amandes et séré aux fines herbes (low carb)
de saison
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Poisson aux amandes et séré aux fines herbes (low carb)
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| Séré aux fines herbes: | |
| 1 kg de séré mi-gras | |
| 1 - 2 gousses d'ail pressées | |
| 4 - 6 cs d'herbes fraîches ou séchées (ail des ours, ciboulette, p. ex.) | |
| sel, poivre | |
| zeste de citron râpé | |
| Légumes: | |
| 1 kg de carottes parées, coupées en morceaux | |
| Poisson aux amandes: | |
| 75 g d'amandes effilées ou allumettes | |
| 8 filets de poisson d'env. 75 g (omble chevalier, p. ex.) | |
| sel, poivre | |
| 1 cs de farine | |
| beurre ou crème à rôtir | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
- Séré: mélanger tous les ingrédients.
- Légumes: cuire les carottes al dente dans le panier-vapeur.
- Poisson aux amandes: griller les amandes effilées à la poêle, réserver. Assaisonner le poisson, saupoudrer d'un peu de farine. Cuire 3-5 min au total sur les deux faces dans le beurre à rôtir chaud.
- Dresser le poisson sur des assiettes, parsemer d'amandes. Garnir de légumes et de séré aux fines herbes.
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