Ingrédients

9 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé ou beurre et un peu farine pour la plaque
Pâte à pizza:
300 g	de farine
1 cc	de sel et autant de paprika
	poivre
1 gousse	d'ail, pressée
15 g	de levure, émiettée
env. 2 cs	d'eau
1 dl	de vin blanc ou d'eau
2 cs	d'huile de colza
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Farce:
250 g	de mélange à fondue (Vacherin Fribourgeois AOP, Gruyère AOP et Appenzeller, p.ex.), râpé à la râpe à röstis
½	œuf, battu
1 - 2 cs	de vin blanc ou de cidre sans alcool
	paprika, poivre
1	poire mûre, parée, coupée en dés
50 g	de lardons
½	œuf, battu, pour badigeonner
	un peu de paprika pour parsemer, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel, le paprika, le poivre et l'ail, former un puits. Délayer la levure dans l'eau, verser dans le puits avec le vin blanc ou l'eau, et l'huile de colza. Pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
Farce: mélanger tous les ingrédients.
Abaisser la pâte en un carré d'env. 40×40 cm, couper tous les bords droit et façonner 9 bandelettes très fines avec les chutes. Couper la pâte en 9 carrés. Badigeonner les bordures de pâte avec l'œuf. Répartir la farce, réunir les coins de pâte sur le dessus, fermer et vriller les pointes. Disposer les aumônières sur la plaque préparée, nouer avec les bandelettes. Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Saupoudrer d'un peu de paprika selon les goûts.

Servir avec de la salade mêlée ou des légumes colorés.