Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Crêpes:
150 g	de farine
½ cc	de sel
3 dl	de lait
3	œufs
25 g	de beurre, liquide
	beurre ou crème à rôtir
Garniture:
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire suer
300 g	de carottes, pelées, coupées en fines rondelles
300 g	de panais, pelés, coupés en 2 éventuellement, puis en fines rondelles
1 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
150 g	de jambon, coupé en dés
	beurre ou crème à rôtir
150 g	de tilsit, râpé à la râpe à röstis
50 g	de beurre
20 petites feuilles	de sauge
	sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crêpes: mélanger la farine et le sel, former un puits. Mélanger le lait, les œufs et le beurre, verser au centre du puits et travailler en une pâte lisse et épaisse. Laisser gonfler 30 min à couvert.
Garniture: faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les carottes et les panais, étuver. Mouiller avec le bouillon, cuire al dente à couvert, saler, poivrer. Saisir le jambon dans un peu de beurre à rôtir. Réserver les légumes et le jambon au chaud.
Cuire 8-12 crêpes dans le beurre à rôtir chaud, garnir chaque crêpe de légumes, de jambon et de tilsit, plier ou enrouler.
Faire revenir le beurre avec les feuilles de sauge, saler et verser en filet sur les crêpes avant de servir, servir chaud.

Servir avec une salade mêlée.