Besoin d'une idée de dessert pour le repas de Noël? Les saveurs du pain d'épices associées à celles des agrumes donnent un résultat super rafraîchissant.

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Mousse au pain d'épices et salade aux deux agrumes

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Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
poche à douille
Mousse pain d'épices:
3 dl	de crème entière
100 g	de chocolat amer supérieur, brisé en morceaux
1 cs	de sucre glace
½ - 1 cc	d'épices pour pain d'épices
Salade aux deux agrumes:
2 cs	de sucre glace
1 - 2 cs	d'eau de fleur d'oranger
4	oranges
2	pamplemousses
	chocolat blanc pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mousse: verser la moitié de la crème, le chocolat, le sucre glace et les épices pour pain d'épices dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Incorporer au reste de la crème et réserver au moins 5 h au réfrigérateur.
Salade aux deux agrumes: mélanger le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger. Peler à vif les filets des oranges et des pamplemousses, incorporer.
Verser la salade de fruits dans des verrines. Fouetter la crème au pain d'épices jusqu'à l'obtention d'une mousse, dresser sur la salade de fruits à l'aide de la poche à douille. Râper le chocolat blanc en copeaux à l'aide d'un couteau, parsemer sur la mousse et servir sans attendre.

L'eau de fleur d'oranger est vendue dans les bonnes drogueries et pharmacies.