Pizza aux épinards et au fromage frais

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour les plaques
Pâte à pizza:
300 g	de farine
1 cc	de sel
15 g	de levure, émiettée
env. 2 dl	d'eau
2 cs	d'huile
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Garniture:
100 g	de feuilles d'épinard
300 g	de sauce tomate en bocal
1	orange, zeste râpé
1	oignon, coupé en rondelles
150 g	de mozzarella suisse, coupée en tranches
150 g	de fromage frais (type féta), émietté
	poivre rose
	feuilles d'épinards pour décorer

Fruits et légumes de saison

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Verser au centre la levure préalablement délayée dans l'eau, et l'huile. Pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
Abaisser en deux disques d'env. 25 cm de Ø, disposer chacun sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Garniture: ôter les tiges épaisses des épinards, répartir sur la pâte. Ajouter les autres ingrédients, cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C. Event. intervertir les plaques en cours de cuisson. Décorer la pizza, servir chaud.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).