Ingrédients

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moule à tarte de 28 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre et chapelure pour le moule
1 cm	abaisse ronde de pâte à gâteau au blé complet de 32 de ø
2 - 3 cs	de chapelure
2 - 3 cs	d'Etivaz AOP, râpé
Garniture:
500 g	de courgettes, râpées, coupées en tranches de 5 mm d'épaisseur
	beurre pour étuver
	sel, poivre
Liaison:
1 dl	de lait
2 brins	de menthe
1 dl	de crème
2	œufs
¼ de cc	de sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer la pâte sur la plaque beurrée et saupoudrée de chapelure, rabattre ou couper les bords. Piquer généreusement la pâte à l'aide d'une fourchette, saupoudrer de chapelure et de fromage, réserver au frais.
Garniture: étuver les courgettes dans le beurre, assaisonner. Cuire 5-10 min à feu doux à couvert jusqu'à ce que les légumes soient al dente, laisser refroidir complètement. Répartir les courgettes sur la pâte en les faisant se chevaucher.
Liaison: porter brièvement le lait et la menthe à ébullition à couvert, laisser reposer 5-10 min à couvert, retirer les brins de menthe. Mélanger avec les ingrédients restants, verser sur les courgettes.
Cuire 25-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.
Couper en morceaux.