Une recette low carb à tester de toute urgence: du poulet farci à la mozzarella et au basilic, servi avec des tomates confites et de l'aïoli. What else?

Préparation: 45min
Cuisson: 20min
Temps total: 1h5min

Par portion:

Énergie: 1645kJ / 393kcal, lipides: 19g, glucides: 8g, protéines: 46g

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Escalopes de poulet à la mozzarella et aïoli au yogourt (low carb)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Poulet:
4	blancs de poulet, entaillés à l'horizontale
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
1 cs	de jus de citron
	sel, poivre
150 g	de mozzarella suisse, coupée en tranches
8 feuilles	de basilic
300 g	de grosses courgettes, parées, coupées en lanières de 1-2 mm d'épaisseur
2 cs	de beurre liquide
¾ de cc	de sucre
	sel
500 g	de tomates cerises grappes
Aïoli au yogourt:
180 g	de yogourt nature
2 cs	de mayonnaise
1 cc	de jus de citron
1 - 2	gousse(s) d'ail pressée(s)
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Poulet: frotter l'intérieur et l'extérieur du poulet avec l'ail et le jus de citron, saler, poivrer. Garnir de mozzarella et de 2 feuilles de basilic. Entourer de lanières de courgettes en coinçant les extrémités en dessous des escalopes.
Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Mélanger le beurre, le sucre et le sel. En badigeonner les courgettes et les tomates.
Cuire le poulet 20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C. Ajouter les tomates sur la plaque dans les 12-15 dernières min de cuisson.
Aïoli au yogourt: mélanger tous les ingrédients.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.