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Tourte à la rhubarbe
  • 50min
  • Veggie
Tourte à la rhubarbe

Tourte à la rhubarbe

Ce gâteau fruité et printanier renferme un délicieux mélange de rhubarbe, de crème acidulée, de zeste de citron et de confiture de fraises. À vos fourneaux!
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Tourte à la rhubarbe

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Ingrédients

Pour 12 parts

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
2pâtes feuilletées au beurre rondes d'env. 270 g
1jaune d’oeuf battu avec
1 csde lait
Garniture:
90 gde crème acidulée
125 gde confiture de fraises
½citron, zeste râpé
75 gde petits biscuits au beurre, finement émiettés
250 gde rhubarbe, parée, coupées en morceaux
1 - 2 csde sucre
1 csde sucre cristal, selon les goûts
sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation25min
  • Cuisson30min
  • Temps total50min

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  1. Disposer une pâte sur du papier sulfurisé, badigeonner de jaune d’oeuf, réserver au réfrigérateur. Disposer la seconde pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner les bords d’un peu de jaune d’oeuf.
  2. Garniture: mélanger la crème acidulée, la confiture, le zeste de citron et les miettes de biscuits, répartir sur le fond de pâte en ménageant un bord de 2-3 cm. Répartir la rhubarbe par-dessus.
  3. A l’aide d’un couteau pointu, découper une fleur dans la pâte réservée au frais, positionner délicatement sur la garniture. Selon les goûts, découper les bords en suivant la forme de la fleur, les rabattre, bien refermer. Saupoudrer de sucre, cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Servir la tourte chaude, tiède ou froide, parsemée de sucre cristal ou de sucre glace et coupée en morceaux.

Quels sont vos besoins énergétiques en fonction de votre mode de vie? Notre calculateur de calories vous renseigne.

Par pièce:

Énergie: 1214kJ / 290kcal, lipides: 19g, glucides: 26g, protéines: 3g

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