- 30min
Gratin de légumes au poulet
de saison
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Gratin de légumes au poulet
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 plat réfractaire de 2 l | |
| beurre pour le plat | |
| 500 g de légumes (carottes, carottes jaunes, colraves, p.ex.), parés, finement râpés à la mandoline | |
| 1 oignon nouveau, paré, coupé en fines rondelles | |
| 500 g de pommes de terre à chair farineuse, pelées, râpées à la mandoline | |
| liaison: | |
| 1,8 dl de crème | |
| 3 dl de bouillon de légumes | |
| poivre | |
| 1 cs de romarin haché | |
| garniture: | |
| 400 g de blancs de poulet | |
| 1 cc de sel | |
| poivre | |
| 50 g de lard cru en tranches | |
| 1 cs de romarin haché | |
| romarin pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
cuisson: env. 40 min
cuisson: env. 40 min
- Répartir les légumes et les pommes de terre dans le plat beurré.
- Liaison: mélanger tous les ingrédients, poivrer, ajouter le romarin. Verser sur les légumes. Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
- Détailler les blancs de poulet en lanières de 2-3 cm, saler, poivrer et disposer sur les légumes. Recouvrir de lard, parsemer de romarin et cuire encore 10-15 min. Décorer.
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