Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 2 l
beurre pour le plat
500 g	de légumes (carottes, carottes jaunes, colraves, p.ex.), parés, finement râpés à la mandoline
1	oignon nouveau, paré, coupé en fines rondelles
500 g	de pommes de terre à chair farineuse, pelées, râpées à la mandoline
Liaison:
1,8 dl	de crème
3 dl	de bouillon de légumes
	poivre
1 cs	de romarin haché
Garniture:
400 g	de blancs de poulet
1 cc	de sel
	poivre
50 g	de lard cru en tranches
1 cs	de romarin haché
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Répartir les légumes et les pommes de terre dans le plat beurré.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, poivrer, ajouter le romarin. Verser sur les légumes. Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Détailler les blancs de poulet en lanières de 2-3 cm, saler, poivrer et disposer sur les légumes. Recouvrir de lard, parsemer de romarin et cuire encore 10-15 min. Décorer.