Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
1	oignon nouveau, coupé en fines rondelles
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
2 cs	de concentré de tomates
800 g	de tomates pelées hachées
¼ de cc	de sucre
	sel
	poivre
2	saucisses de porc, crues
1 cs	de persil ciselé
300 - 400 g	de spaghetti
75 g	de Gruyère AOP, râpé
75 g	de Sbrinz AOP, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates, étuver. Ajouter les tomates pelées et le sucre, saler, poivrer. Réduire 20-30 min en une sauce épaisse, sans couvrir. Prélever de petites boulettes de chair dans les saucisses, ajouter à la sauce et laisser cuire 10 min. Ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement.
Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter. Mélanger à la sauce ou verser dans des assiettes chaudes et napper de sauce. Parsemer d'un peu de fromage, servir le reste de fromage à part.