- 30min
- Veggie
Crème macchiato
de saison
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Crème macchiato
Ingrédients
Pour 4-6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 cs de fécule de maïs | |
| 5 dl de lait | |
| 4 cs de sucre | |
| 2 oeufs | |
| 100 g de chocolat au café, concassé | |
| 2 - 3 cc de café instantané | |
| 1 dl de crème, fouettée ferme | |
| décoration: | |
| 1 - 2 dl de lait, battu en mousse ferme, froid | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
réfrigération: env. 2 h
réfrigération: env. 2 h
- Mélanger la fécule de maïs avec le lait et le sucre dans une casserole. Incorporer les oeufs. Porter juste au-dessous du point d'ébullition en remuant en permanence au fouet. Retirer la casserole de la plaque. Ajouter le chocolat et le café, laisser fondre (chocolat) et se dissoudre (café) en remuant. Laisser reposer en remuant fréquemment, placer au réfrigérateur.
- Remuer la crème macchiato juste avant de servir, incorporer la crème, répartir dans des verres. Coiffer de mousse de lait, servir immédiatement.
Remplacer la mousse de lait par de la crème fouettée.
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