Crème macchiato

Crème macchiato

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

Quantité	Ingrédients
1 cs	de fécule de maïs
5 dl	de lait
4 cs	de sucre
2	oeufs
100 g	de chocolat au café, concassé
2 - 3 cc	de café instantané
1 dl	de crème, fouettée ferme
Décoration:
1 - 2 dl	de lait, battu en mousse ferme, froid

Glaces maison: recettes+astuces

Mélanger la fécule de maïs avec le lait et le sucre dans une casserole. Incorporer les oeufs. Porter juste au-dessous du point d'ébullition en remuant en permanence au fouet. Retirer la casserole de la plaque. Ajouter le chocolat et le café, laisser fondre (chocolat) et se dissoudre (café) en remuant. Laisser reposer en remuant fréquemment, placer au réfrigérateur.
Remuer la crème macchiato juste avant de servir, incorporer la crème, répartir dans des verres. Coiffer de mousse de lait, servir immédiatement.

Remplacer la mousse de lait par de la crème fouettée.