Vous cherchez une recette de dessert gourmande et low carb? Notre crème aux amandes aromatisée à l'amaretto ou à l'amande amère est faite pour vous!

Crème aux amandes (low carb)

Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
50 g	d'amandes moulues
5 dl	de lait
1 cs	de fécule de maïs
2 cs	d'amaretto ou de lait et quelques gouttes d'arôme d'amande
2	œufs
50 g	de sucre
1,5 dl	de crème fouettée
Décoration:
1 dl	de crème fouettée
1 - 2	amaretti mous émiettés
	pâquerettes (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dorer les amandes dans une casserole. Verser le lait par-dessus, couvrir, laisser reposer 5-10 min.
Mélanger la fécule de maïs avec l'amaretto ou le lait et l'arôme d'amande. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Passer le lait aux amandes à travers un tamis recouvert d'un linge, verser sur la masse aux œufs en pressant bien les amandes. Reverser dans la casserole rincée, porter juste au-dessous du point d'ébullition en remuant en permanence avec un fouet. Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir en remuant fréquemment, réserver au réfrigérateur.
Remuer la crème aux amandes juste avant de servir. Incorporer délicatement la crème, puis répartir dans des coupelles. Décorer, servir aussitôt.