Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
350 g	de riz pour risotto (Carnaroli, p.ex.)
300 g	de carottes, parées, coupées en rondelles de 2-3 mm
1	colrave, paré, coupé en dés de 3×3 mm
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
7 - 8 dl	de bouillon chaud
0,5 dl	de crème
	un peu de sel
	poivre
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
1 - 2 cs	de persil finement ciselé

Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz, étuver tout en remuant. Ajouter les légumes, étuver. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon. Ajouter progressivement du bouillon chaud en remuant régulièrment. Cuire 15-20 min à petit feu. Incorporer la crème, saler, poivrer.
Dresser le risotto dans des assiettes, parsemer de Sbrinz et de persil.

Que peut faire le lait condense? Voici nos conseils et nos faits.