Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 braisière de 2,5 l de contenance
ficelle de cuisine
1	poulet d'env. 1.2 kg
1 cs	de moutarde
½ cc	de sel
1 - 2 gousses	d'ail, parée(s), coupée(s) en 2
½	citron, coupé en morceaux
3 cm	de gingembre, pelé, coupé en fines lamelles
2 - 3 brins	de romarin, coupés en 2 selon les goûts
Crème à rôtir salée:
0,75 dl	de crème à rôtir
1 cc	de sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rincer l'intérieur et l'extérieur du poulet à l'eau froide. Eponger avec du papier ménage. Badigeonner l'intérieur de moutarde, saler. Farcir avec les ingrédients restants. Refermer avec de la ficelle de cuisine, disposer dans la braisière.
Crème à rôtir salée: mélanger la crème à rôtir et le sel, badigeonner l'extérieur du poulet avec une partie.
Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Badigeonner de crème à rôtir salée toutes les 10 min. Retourner le poulet, cuire 30 min de plus en badigeonnant de crème à rôtir toutes les 10 min.
Laisser reposer le poulet dans le four éteint 5-10 min, trancher et servir.

Ficeler tout le poulet: passer la ficelle de cuisine sous les cuisses, croiser sur les blancs puis revenir en arrière en serrant les ailes contre les flancs. Faire un nœud sous le poulet . Servir avec du riz et des légumes.