Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake de 25 cm de long
Rôti haché:
1	oignon, finement haché
200 g	de carottes, parées, râpées
	beurre pour faire revenir
100 g	de petits pois surgelés
100 g	de maïs en boîte
800 g	de viande hachée
2	œufs, battus
1½ cc	de sel
	poivre
5 cs	de chapelure
	sauce aux légumes printaniers
3 dl	de bouillon
1 dl	de crème
3 cs	de farine
50 g	de pousses d'épinards
1 poignée	de feuilles d'ail des ours
½ bouquet	de persil
	un peu de sel
	poivre
	noix de muscade
200 - 300 g	de pâtes (penne, p.ex.)
	persil pour décorer
	beurre pour le moule

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rôti haché: faire revenir l'oignon et les carottes dans le beurre, étuver. Couvrir et cuire 2-3 min à feu moyen. Ajouter les petits pois, étuver 1-2 min jusqu'à l'évaporation complète du liquide. Laisser refroidir légèrement. Ajouter le maïs.
Mélanger la viande, les œufs, le sel et le poivre. Pétrir en une masse homogène. Ajouter les légumes et la chapelure. Verser la masse dans le moule préalablement beurré, lisser. Cuire 50-60 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Sauce: battre le bouillon, la crème et la farine au fouet. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter les épinards et les herbes, mijoter 3-5 min, réduire en purée, assaisonner.
Cuire les penne al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Trancher le rôti, servir avec les penne et la sauce, décorer.