Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	oignons rouges
2 gousses	d'ail, pressées
	beurre pour faire suer
2 cs	de graines de sésame
1½ cs	de curry
1 cc	de gingembre râpé
½ cc	de coriandre en poudre
4 dl	de bouillon de poule léger
600 g	de légumes d'hiver (carottes, carottes jaunes, rutabaga, courge, p.ex.), parés
1½ cc	de fécule de maïs
180 g	de crème acidulée
2 cs	de concentré de tomates
400 g	de blancs de poulet, coupés en gros dés d'env. 2.5 cm
1½ cc	de sucre
	sel
	poivre de Cayenne

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper un oignon en quartiers, réserver. Hacher finement le deuxième oignon et le faire suer dans le beurre avec l'ail. Ajouter le sésame et toutes les épices, étuver. Mouiller avec le bouillon.
Couper les légumes en petits morceaux, ajouter au bouillon avec les quartiers d'oignons, cuire 15-20 min à couvert de sorte que les légumes restent croquants.
Mélanger la fécule de maïs et la crème acidulée, incorporer au curry avec le concentré de tomates, porter à ébullition. Ajouter le poulet, cuire 6-8 min juste au-dessous du seuil d'ébullition. Ajouter le sucre, saler, poivrer.
Répartir le curry dans des petits bols chauds.

Servir avec du pain pita ou du riz.