Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Beurre persillé aux noisettes:
60 g	de beurre
4 cs	de noisettes finement hachées
3 cs	de persil ciselé
300 - 400 g	de spaghetti
1 - 2	carotte(s) (env. 150 g), parée(s), râpée(s) en spaghetti avec la râpe à julienne
1	carotte jaune (env. 150 g), parée, râpée en spaghetti avec la râpe à julienne
1	panais (env. 150 g), paré, râpé en spaghetti avec la râpe à julienne
150 g	de fromage d'alpage, râpé
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Beurre persillé aux noisettes: faire fondre le beurre, ajouter les noisettes et le persil, réserver.
Cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante salée. Ajouter les légumes 3-4 min avant la fin de la cuisson. Égoutter. Incorporer la moitié du beurre et du fromage, poivrer.
Répartir les spaghetti dans des assiettes creuses chaudes. Ajouter le reste de beurre et parsemer du reste de fromage.