Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
1 emporte-pièce rond ou 1 soucoupe de 12 cm de ø
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
200 g	de farine
½ cc	de sel
10 g	de levure
1,25 dl	de lait
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Farce:
200 g	de hachis de veau
1 cc	de fécule de maïs
2 cs	d'herbes ciselées
	(ciboulette et persil, p.ex.)
¼ cc	de sel
	poivre
	paprika
50 g	de Gruyère AOP, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure délayée dans un peu de lait et le reste de lait. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Farce: mélanger tous les ingrédients.
Diviser la pâte en 8 portions de taille égale, abaisser sur un peu de farine à 4 mm d'épaisseur. Découper des disques de 12 cm de ø. Répartir la farce, rabattre les bords de pâte de manière à former des boulettes. Disposer rabat vers le bas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner d'eau et parsemer de Gruyère.
Cuire 12-15 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Laisser refroidir légèrement ou complètement.

Servir avec de la moutarde.