Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Épinards:
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire suer
600 - 800 g	d'épinards en branches, parés, côte ôtée
1 dl	de demi-crème pour sauces
	sel
	poivre du moulin
1 cs	de feuilles de thym
600 - 800 g	de gnocchi prêts à l'emploi
	beurre ou crème à rôtir
100 g	de Gruyère AOP, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Épinards: faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les épinards préalablement rincés à l'eau, les laisser se déliter jusqu'à l'absorption complète du liquide. Ajouter la crème, assaisonner.
Faire revenir les gnocchi dans le beurre à rôtir.
Répartir les épinards dans des assiettes chaudes, garnir de gnocchi, parsemer de gruyère.

Servir avec une salade mêlée. Délayer 1 sachet de safran dans 1-2 cs d'eau, ajouter aux gnocchi.