Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	blancs de poulet d' env. 150 g pièce, entaillés pour être farcis
½	citron, coupé en rondelles
4 - 8 feuilles	de laurier, selon les goûts
4 clous	de girofle, selon les goûts
	sel
	poivre du moulin
	beurre ou crème à rôtir
Sauce:
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de poule
1 dl	de bouillon de poule
2 dl	de crème
	sel
	poivre du moulin
	rondelles de citron et laurier pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farcir les blancs de poulet de 1-2 rondelle(s) de citron et ajouter, selon les goûts, une feuille de laurier et un clou de girofle, assaisonner. Dorer dans le beurre à rôtir 3-4 min de chaque côté. Retirer du feu, réserver au chaud.
Sauce: déglacer les sucs de cuisson avec le vin et/ou le bouillon, laisser réduire légèrement. Ajouter la crème, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, assaisonner. Réchauffer le poulet brièvement dans la sauce. Décorer de rondelles de citron.

Retirer les clous de girofle et les feuilles de laurier avant de servir. Le citron peut être laissé en place. Servir avec du riz ou des nouilles, et des légumes.