Soupe aux tomates - Recette

Une soupe aux tomates maison, c'est rapide et tellement bon! Notre recette vous propose d'utiliser des tomates fraîches ou en conserve.

Soupe aux tomates

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 gousse	d'ail pressée
1	oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
600 g	de tomates coupées en dés ou de tomates pelées en boîte
2 cs	de concentré de tomates
1 tranche	de pain rassis
1 dl	de vin rouge ou de bouillon de légumes
4 dl	de bouillon de légumes
1 - 2 cc	de sucre
	sel
	poivre du moulin
1 cs	d'herbes finement ciselées (basilic et menthe, p. ex.)
	crème acidulée ou crème légèrement fouettée pour décorer

Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter les tomates, le concentré de tomates et le pain, étuver. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon, ajouter le sucre, saler, poivrer. Mijoter 15-20 min à couvert.
Mixer la soupe, la remettre dans la casserole. Réchauffer, ajouter les herbes, répartir dans des assiettes creuses chaudes, décorer.

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