Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Fruits:
3 dl	de vin blanc
1 dl	de vinaigre balsamique blanc
200 g	de miel doux liquide
2 cs	de graines de moutarde
1	bâton de cannelle
2 clous	de girofle
1 cc	de poivre en grains
250 g	de pommes acidulées (Cox Orange, p.ex.), pelées, évidées, coupées en morceaux ou en demi-lunes
250 g	de figues, coupées en 2
600 g	de fromage (brie, fromage de chèvre à pâte molle, Emmental AOP, p.ex.)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fruits: porter à ébullition tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus, mijoter 15 min à couvert. Cuire d’abord les pommes à point, sortir de la casserole, égoutter, réserver, faire de même avec les figues. Réduire le liquide jusqu’à l’obtention d’un sirop, passer au chinois, verser sur les fruits. Laisser reposer à température ambiante à couvert jusqu’au moment de servir.
Dresser le fromage sur des assiettes. Servir les fruits avec le jus à part.

Servir avec du pain aux noix. Les fruits peuvent être préparés 1 jour à l’avance et conservés avec le sirop au réfrigérateur dans un récipient fermé. Servir en entrée ou comme plat principal.