Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	d’émincé de porc
	beurre ou crème à rôtir
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	un peu de paprika
Sauce:
1	oignon, finement haché
1 gousse	d’ail, pressée
	beurre pour faire suer
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de bœuf
1,5 dl	de bouillon de bœuf
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
1 poignée	de roquette, hachée
	sel
	poivre du moulin
	roquette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir, sortir de la poêle, assaisonner.
Sauce: faire suer l’oignon et l’ail dans le beurre dans la même poêle. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon, réduire légèrement. Incorporer la demi-crème pour sauces, réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse, ajouter la viande et la roquette, maintenir au chaud sans cuire. Saler, poivrer.
Répartir dans des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre. Remplacer le porc par du poulet.