Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Gnocchi:
600 - 800 g	de gnocchi prêts à l'emploi
	beurre ou crème à rôtir
1 gousse	d'ail pressée
4 - 5 cs	d'herbes aromatiques finement ciselées (romarin et persil, p. ex.)
	sel
	poivre du moulin
Légumes:
600 g	de légumes (asperges vertes, carottes nouvelles, oignons nouveaux, colrave, p. ex.) parés, coupés en bâtonnets
	beurre ou crème à rôtir
1 dl	de bouillon de légumes
	sel
	poivre du moulin
1 dl	de crème fouettée en mousse
2 - 3 cs	de Sbrinz AOP râpé
	romarin et persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir les gnocchi dans le beurre à rôtir. Ajouter l'ail et les herbes, assaisonner. Réserver au chaud.
Étuver les légumes dans le beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon, cuire à point, assaisonner. Ajouter les gnocchi.
Mélanger la crème et le Sbrinz. Répartir les gnocchi et les légumes dans des assiettes chaudes, napper de crème au Sbrinz, décorer.

Cuire 100 g de lardons avec les gnocchi, selon les goûts.