Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
1 emporte-pièce rond de 7-8 cm de Ø
500 g	de chou-fleur, paré, détaillé en fleurettes
2 cs	de jus de citron
1 cc	de moutarde
2 cs	d'aneth haché
5 cs	d'huile de colza
1	oignon nouveau, coupé en fines rondelles
1	cornichon, coupé en petits dés
1	petite tomate, épépinée, coupée en petits dés
1	œuf, dur, coupé en petits dés
	sel
	poivre du moulin
	aneth pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire le chou-fleur al dente 5-8 min au panier-vapeur. Retirer, laisser refroidir légèrement.
Mélanger le jus de citron, la moutarde, l'aneth et l'huile. Ajouter l'oignon, le cornichon, la tomate et l'œuf. Couper le chou-fleur en petits dés, incorporer délicatement à la sauce.
Dresser sur des assiettes à l'aide de l'emporte-pièce, décorer.

Servir avec une baguette croustillante ou du pain toast.