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Saucisses de viande hachée et dip au concombre
  • 45min
Saucisses de viande hachée et dip au concombre

Saucisses de viande hachée et dip au concombre

de saison
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Saucisses de viande hachée et dip au concombre

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Ingrédients

Pour 4 pesonnes

QuantitéIngrédients
saucisses de viande hachée:
400 g de viande hachée de boeuf
150 g de haché de veau
1 oignon, finement haché
1 gousse d'ail, pressée
1 cs de concentré de tomate
½ cc de moutarde
1 oeuf, battu
2 cs de chapelure
1 petit piment rouge, épépiné, finement haché
2 cs de persil ciselé
1 cc de sel
poivre du moulin
sésame pour passer
beurre ou crème à rôtir
dip au concombre:
½ concombre, pelé
180 g de yogourt à la crème nature
150 g de séré maigre
1 citron, un peu de zeste râpé et 1 cc de jus
2 cs d'aneth haché
sel
poivre du moulin
aneth et tranches de citron pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 45 min
  1. Saucisses: mélanger soigneusement à la main tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus. Former des saucisses d'env. 8 cm de long, passer dans le sésame. Saisir par portions dans le beurre à rôtir 7–9 min de tous les côtés. Réserver évent. au four préchauffé à 75°C.
  2. Dip: râper le concombre à la râpe à bircher, mettre dans une passoire. Bien presser à la main. Mélanger le yogourt, le séré, le zeste et le jus de citron et l'aneth. Ajouter le concombre, assaisonner.
  3. Servir les saucisses accompagnées du dip présenté dans une coupelle. Décorer.

Servir froid ou chaud. Idéal pour l'apéritif.
Servir avec du pain pita, des pommes de terre au four et une salade verte.

Par portion:

Énergie: 1754kJ / 419kcal, lipides: 28g, glucides: 10g, protéines: 34g

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