Ingrédients

Quantité	Ingrédients
presse-purée ou passe-vite
plat à gratin de 25×35 cm
Boulettes de viande hachée:
25 g	de beurre
2 cs	de farine
4 dl	de bouillon
	poivre blanc
	quelques gouttes de jus de citron
500 g	de boulettes de viande hachée
Purée de pommes de terre:
750 g	de pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en morceaux
15 g	de beurre
3 - 5 cs	de lait
	sel
	poivre
	paprika

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Boulettes: réchauffer le beurre, ajouter la farine, étuver sans cesser de battre au fouet. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition en continuant à remuer. Mijoter 15 min à couvert. Poivrer , ajouter le jus de citron. Ajouter les boulettes, cuire 5 min supplémentaires. Verser dans le plat.
Purée: cuire les pommes de terre à point à l’eau salée, égoutter. Incorporer le beurre et le lait. Battre jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse au presse-purée ou au fouet , assaisonner. Répartir sur les boulettes.
Dorer 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C jusqu’à l’obtention d’une croûte croustillante.

Servir avec une salade.