Faire des gnocchis maison, c'est facile. Quelques ingrédients, une bonne recette, et vos gnocchis sont déjà prêts! À accompagner de votre sauce préférée.

Préparation: 1h
Temps total: 1h

Par portion:

Énergie: 1227kJ / 293kcal, lipides: 2g, glucides: 58g, protéines: 9g

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Gnocchi

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
750 g	de pommes de terre à chair farineuse
1	œuf
	un peu de sel
	noix de muscade
180 - 200 g	de farine

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre à point 6-10 min dans le panier-vapeur. Les peler encore chaudes, puis les passer au passe-vite. Ajouter les autres ingrédients et si besoin un peu plus de farine, de manière à ce que la pâte ne colle pas aux mains.
Former un rouleau de l'épaisseur d'un pouce sur un peu de farine, couper en morceaux de 2 cm de long. Avec le pouce, rouler sur le dos d'une fourchette de façon à imprimer la marque des dents sur une face tout en creusant l'autre face. Disposer sur un linge de cuisine fariné.
Pocher les gnocchi par portions 5 min dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer à l'écumoire, égoutter et réserver au chaud.