Des pâtes et de fines lanières de carottes. Ajoutez un délicieux émincé de veau et vous obtenez un plat savoureux et vite préparé.

Pâtes aux carottes et à l'émincé de veau

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
ficelle à rôti
Pâtes aux carottes:
240 g	de pâtes longues et larges (pappardelle, p. ex.)
480 g	de carottes coupées en fines lanières à l'aide d'un économe
Émincé:
480 g	d'émincé de veau
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon finement haché
2 cs	de farine
	quelques brins d'herbes aromatiques (romarin, sauge, thym, p. ex.), réunis en bouquet à l'aide de la ficelle à rôti
2,5 - 3 dl	de bouillon
0,5 dl	de crème
	sel, poivre, paprika
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâtes aux carottes: cuire les pâtes al dente dans l'eau salée. Ajouter les carottes pour les 2-3 dernières minutes de cuisson, égoutter.
Émincé: saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir, réserver au chaud. Si nécessaire, ajouter un peu de beurre dans la même poêle. Mélanger l'oignon et la farine, faire revenir brièvement dans le beurre. Ajouter le bouquet d'herbes, remuer. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Ajouter la viande, couvrir et mijoter 5-8 min à feu doux. Ajouter la crème, assaisonner, ôter le bouquet d'herbes.
Répartir les pâtes aux carottes et l'émincé dans des assiettes, décorer.