- 25min
- Veggie
Salade de panais aux fruits secs épicés
de saison
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Salade de panais aux fruits secs épicés
Ingrédients
Pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| salade de panais: | |
| 100 g de demi-crème acidulée | |
| 2 cs de jus de citron | |
| 3 - 4 cs d'huile de colza | |
| 1 cs de persil haché | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 600 - 700 g de panais, parés | |
| fruits secs épicés: | |
| 1 cs de beurre, liquide | |
| 3 cc de sucre | |
| 1 cc de sel | |
| 1 cc de curry | |
| ½ cc de graines de coriandre broyées au mortier | |
| ¼ de cc de poivre de Cayenne | |
| 80 g de fruits à coque mélangés (noix, noisettes, amandes, p. ex.) | |
| coriandre pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 25 min
marinade: env. 30 min
marinade: env. 30 min
- Salade: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus. Râper les panais directement dans la sauce, mélanger sans attendre. Laisser mariner à couvert au moins 30 min.
- Disposer la salade dans des coupelles ou des assiettes.
- Fruits secs: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre de Cayenne inclus. Griller les fruits à coque sans matière grasse dans une poêle. Mélanger aux épices, répartir sur la salade, décorer.
Préparer la salade une demi-journée à l'avance, couvrir et conserver au réfrigérateur. Sortir env. 1 h avant de servir.
Préparer les fruits secs épicés la veille et les conserver à température ambiante.
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