Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
¾ de cc	de sel
10 g	de levure, émiettée
1,25 - 1,5 dl	d'eau
1 cs	de beurre, liquide
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Garniture:
300 - 400 g	de poires (Conférence, p. ex.), pelées, évidées, coupées en quartiers ou en tranches de 5 mm d'épaisseur
2 cs	de beurre, liquide
1	citron, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
2 cs	de pignons de pin
200 g	de brie suisse, coupé en tranches
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure délayée dans un peu d'eau, le reste d'eau et le beurre. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle de 3-4 mm d'épaisseur, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Garniture: mélanger les poires avec le beurre, le zeste et le jus de citron, répartir sur la pâte. Parsemer de pignons de pin.
Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, répartir le brie, poivrer, cuire 3-5 min supplémentaires jusqu'à ce que le fromage ait légèrement fondu. Servir sans attendre.