La soupe de pommes de terre est un plat traditionnel vite préparé. Dans notre recette, une touche de gingembre apporte un petit plus à la soupe.

Soupe de pommes de terre au gingembre

Ingrédients

3 portions

Quantité	Ingrédients
0,5 gousse	d'ail pressée
½	oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
2 - 3 cm	de gingembre pelé, coupé en petits dés (facultatif)
400 g	de pommes de terre farineuses* pelées, coupées en fines tranches
5 - 6 dl	de bouillon de légumes
3 cs	de crème
	sel, poivre du moulin
Décoration:
3 - 4 cs	de crème fouettée
	un peu de ciboulette
	fleurs séchées (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter le gingembre et les pommes de terre, faire revenir brièvement, mouiller avec le bouillon, couvrir à moitié et cuire à point 20 min. Réduire le tout en une fine purée. Verser la crème, porter à ébullition, assaisonner. Délayer si nécessaire avec du bouillon.
Répartir la soupe dans des bols chauds, décorer, servir chaud.

* Utiliser des restes de pommes de terre en robe des champs ou de purée de pommes de terre permet de raccourcir le temps de cuisson.